詹姆斯·马丁的“经典”鸡肉蘑菇派“在冷的时候非常完美”

顶级厨师詹姆斯·马丁的美味食谱是气温下降时尽情享受的完美美食。詹姆斯向那些需要温暖和食物的人推荐了他的冬暖鸡蘑菇派。他在自己的网站上说。这位厨师说：“空气中突然有一丝寒意，是时候尝试那些经典的秋季食谱了……比如这个奶油鸡肉蘑菇派，詹姆斯最新的大师级食谱！”周六早间节目的厨师继续概述他的美味食谱所需的食材。烹饪方法也包括为那些想要准备美味的菜肴。

詹姆斯·马丁的“经典”鸡肉蘑菇派会让一家人感到温暖和满足（图片:jamesmartinchef.co.uk)

鸡肉蘑菇派的配料

填充

1只整鸡

2根胡萝卜，对半

1根韭菜，对半

1个洋葱，去皮，切成两半

3片月桂叶

6个黑胡椒粒

水，覆盖

75克黄油

150g普通面粉

200ml浓奶油

300g野蘑菇或野蘑菇（炒熟）

一小束切碎的欧芹

750毫升的股票

糕点

400g酥皮

1个蛋黄

詹姆斯迫不及待地想分享这道美味佳肴的食谱（图片:ITV)

方法

詹姆斯首先向家庭厨师解释如何准备鸡肉和蔬菜，并说它应该放置大约60分钟，让它自己安静地起泡。在加入糕点之前，它们应该冷却。他说：“把鸡肉、胡萝卜、韭菜、洋葱、月桂叶和胡椒放进一个大炖锅里。用水覆盖，煮沸，然后小火煮1小时。晾凉，然后沥干汤汁。把鸡肉从鸡肉上切下来。”

对于一些在家做饭的人来说，馅饼的面皮总是一件棘手的事情。但詹姆斯让它听起来很容易，缓慢地添加库存。但他建议首先在炉子上做面粉糊之前预热烤箱，在馅饼盘擀成合适的大小后再铺上衬里。

他说：把烤箱预热到180°C。在一个大锅里，融化黄油，然后加入面粉，然后逐渐加入高汤，不断搅拌。混合后，最后加入奶油。将鸡丝、沙司甜菇和欧芹加入馅饼盘的底部。浇上酱汁，冷却。”

最后，詹姆斯告诉厨师们要注意面点本身。首先看到的是派的盖子，所以要花时间让它看起来最好。他说：“在馅饼盘的边缘刷上蛋液，然后把面皮放在馅饼混合物上。将面皮卷边，洗蛋，用油酥叶装饰。放到烤盘上烤1小时，直到金黄。”