弗兰基和本尼推出了新的早午餐菜单，这是其近30年历史上最大规模的品牌更新

这家餐厅现在的目标是回归1995年开业时的本源，在调整老菜谱的同时，推出一款新的早午餐，主打纽约百吉饼和叠煎饼等菜肴

纽约意大利连锁店Frankie & Benny's的老板公布了一个主要的品牌更新，菜单上有多达38种新菜，包括美味的早午餐选择——从百吉饼到煎饼，每个人都能找到适合自己的东西。

该品牌声称，这将是其近30年历史上最大规模的品牌更新，本周将在所有网站推出新菜单，其中包括38种新菜品，并将进入流行的早午餐市场。

Frankie & Benny's (F&B)的总经理黛比·赫斯德(Debbie Husband)表示，由于进行了重大改造和削减成本的努力，这家曾经亏损的餐厅在截至10月份的财政年度中已经扭亏为盈400万英镑。

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一年前，F&B和姐妹连锁店Chiquito被卖给了Bella Italia的老板大桌集团，前老板大桌集团支付了750万英镑现金，从大桌手中接管了亏损的业务。

赫斯德表示:“过去一年，我们稳定了业务，让引擎运转良好，现在的重点是提高认知度，与客户建立联系，这样我们才能推动增长并向前发展。”她表示，最初的首要任务是让业务站稳脚跟，在“大桌子”(Big Table)最初接手时，餐饮业务“大出血”。

如今，F&B的员工人数不到2000人，而大桌子公司(Big Table)最初收购这家连锁店时，员工人数约为2200人（图片:2024 PA Media，版权所有)

Big Table并没有关闭其收购的57家餐饮网站中的任何一家，但她透露，通过员工离职，该公司裁减了约200个职位，还减少了一些员工的工作时间。与此同时，该集团还增加了一些网站的开放时间，以利用早餐交易。

赫斯德表示，近年来，大桌子酒店关闭了一系列门店，从巅峰时期的约260家门店削减至目前的不到60家，大桌子面临着重振品牌的挑战。

她说:“这个品牌不受欢迎，很长一段时间没有得到评估。”她说，该集团有“非常强劲的心跳”，但需要与客户重新建立联系。

赫夫斯德表示:“反馈是响亮而明确的，人们对餐饮产生了非常强烈的共鸣，人们满怀深情地谈论着它。”

看看这些煎饼有多松软（图片:没有信用)

F&B现在的目标是回归1995年创立之初的本源，在调整老口味的同时，推出一款新的早午餐，主打纽约百吉饼和叠煎饼等菜肴。早午餐菜单已在伦敦、纽卡斯尔和布里斯托尔的三个地方试用，本周将在全国范围内推出。

餐厅员工每人都接受了六个小时的菜单和菜肴培训，整个团队都穿了新制服，一些餐厅外面的电子标牌帮助餐厅焕然一新。但这一转型计划出台之际，休闲餐饮业正面临着持续的消费支出限制、成本上升和激烈竞争带来的压力。

竞争对手TGI Fridays的困境凸显了市场的艰难程度。TGI Fridays的运营公司最近已破产。赫斯德表示，F&B的销售尚未恢复增长，但正在改善。

她希望新的举措能给这个品牌注入活力，以期在未来再次发展连锁店。她说:“我认为我们可以证明餐饮有潜力……而且不仅仅是在57个地点。就我个人而言，我希望能够发展这个品牌。”